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冻肉切片机鐾刀技术动作规范

如何正确规范操作冻肉切片机,今天我们来规范和学习下,买来冻肉切片机之后,一定要仔细阅读冻肉切片机厂家提供的出厂说明书,比如说明书中关于对鐾刀技术的相关规范

中有详细的说明需要大家仔细查阅,并记住相关要领,下面我们就来看一下冻肉切片机鐾刀的相关技术动作规范。


第一,冻肉切片机鐾刀技术动作完全与磨刀相反,练习使用鐾刀皮的全部长度均匀地鐾完整个刀叶。在每次鐾到头时须练习如何翻刀以免切到鐾刀皮上。
第二,如用放大100倍显微镜下观察,可见刀口表现一种非常细的断续线,如一排极其细密而又均匀的锯齿,即所谓冻肉切片机的锋芒。
第三,手握刀柄,不用刀壳,以刀背在鐾刀带上后退式的向上移动(就是说与磨刀的方向相反),反转后再以刀背后退式向下拉回。反复这个动作进行磨鐾,一般3-5分钟即可
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